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Comprar alimentos en la provincia cuesta 51% más caro que hace un año

La CBA relevada por el Instituto de Estadísticas de la Defensoría aumentó $730,22 con respecto a marzo 2021 para el hogar tomado de referencia, y $8.319,17 con respecto a abril de 2020.

Economía 06 de mayo de 2021 Santiago Daniel Montoya Santiago Daniel Montoya
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La CBA relevada por el Instituto de Estadísticas de la Defensoría aumentó $730,22 con respecto a marzo 2021 para el hogar tomado de referencia, y $8.319,17 con respecto a abril de 2020.

Atendiendo al resto de los gastos cotidianos, la Canasta Básica Total para ese hogar fue de $58.175,09. Esta cifra muestra un incremento de $1.968,78 con respecto a marzo 2021 y con una variación de $18.905,07 en un año.

 Aumentos por rubros y productos

Los 49 alimentos que componen la CBA se agrupan en cinco rubros: Carnes, Frutas y Verduras, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos, y Otros.

El rubro Huevos y Lácteos registró la mayor variación positiva, con el 5,69%. El artículo con mayor aumento dentro del rubro fue el queso fresco (11,91%), seguido por queso de rallar (9,77%) y la leche, que compromete más del 58% del total del rubro, subió un 6,68%. Por otra parte, huevos blancos (-1,11%), fue el único producto que disminuyó su precio promedio con respecto a marzo.

Le siguieron Harinas y Legumbres (5,27%), destacando las lentejas con un 19,08%, porotos (16,15%) y galletas dulces (11,02%); el pan francés, que implica más del 61% del costo del rubro, subió un 4,34%. El único ítem que presentó una baja en sus precios fue la harina 000, con un -1,38%.

En el rubro Carnes (4,73%), siete de los cortes tuvieron aumentos, los más relevantes se dieron en la carne molida (20,42%), nalga (5,72%), paleta (5,07%) y falda (4,81%). El asado presentó una baja del -2,40%.

Los alimentos agrupados dentro de Otros tuvieron una variación de 3,35%. El precio de la mermelada fue la que más subió (9,85%), seguido por la yerba con palo (9,29%) y la sal gruesa (8,48%). Las únicas variaciones negativas del mes fueron, el té (-1,38%) y el jugo para diluir (-2,10%).

En tanto que las Frutas y Verduras, si bien han tenido una baja del -4,01% para el conjunto, dentro de este se constataron incrementos en ítems como la lechuga (12,49%), el tomate tetrabrik (3,97%) y la papa (1,83%).

 El informe revela una Tasa de Variación mensual e interanual de la CBA del 3,07%, respecto a Marzo 2021 / Abril 2021 y de 51,27% comparando Abril 2020 /Abril 2021.

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