Finalizó con éxito el taller de chacinados, embutidos y salazones en Oliva. Con gran participación y entusiasmo, culminó el taller de chacinados, embutidos y salazones. Una propuesta formativa que combinó técnicas tradicionales con saberes académicos, apuntando a fortalecer la producción artesanal local. Esta capacitación, enmarcada en una lógica de formación con identidad, reafirma la importancia de brindar herramientas prácticas y concretas para el desarrollo de oficios con fuerte arraigo en nuestra matriz productiva.
La iniciativa desarrollada por la Municipalidad de Oliva, mediante la Dirección de Desarrollo Econòmico y Fomento Productivo. Busca integrar el proceso de formación profesional en un oficio con alto nivel de integración local y regional.
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Finalizó con éxito el taller de chacinados, embutidos y salazones en Oliva: Una propuesta para el desarrollo productivo
El curso fue dictado bajo modalidad taller por el ingeniero Gabriel Manera. Con el acompañamiento de Nicolás “Cutú” Oliva un emprendedor de la ciudad. Y permitió a los asistentes adquirir conocimientos fundamentales sobre la elaboración artesanal de productos cárnicos. A través de un enfoque práctico y participativo, los participantes compartieron experiencias, técnicas y saberes que potencian el trabajo con valor agregado desde una mirada local.
La propuesta contó con certificación oficial de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), en el marco del programa de la Universidades Populares. Esta articulación entre la universidad pública y las comunidades refuerza el vínculo entre el conocimiento académico y las realidades territoriales, acercando oportunidades de formación a sectores diversos y promoviendo el acceso al saber cómo derecho.
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Estas capacitaciones tienen un valor estratégico para promover el trabajo digno, el arraigo y el desarrollo local. Seguir apostando a la formación en la ciudad es seguir construyendo comunidad, identidad y futuro.
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